Italian

• Quinoa Risotto with Beans made by Natural Farming

  A risotto made with organic quinoa and three types of naturally farmed beans. Quinoa, a highly nutritious superfood, was chosen to reduce the amount of carbohydrates in the dish. Flavored with fresh tomatoes and an original herb mix.

  キヌアのリゾット　自然農法の豆とトマト

  オーガニックのキヌアと自然農法の３種の豆を使ったリゾット。栄養価の高いスーパーフード“キヌア”を使用し、糖質を抑えました。フレッシュトマトとオリジナルのミックスハーブで味付けしています。

• Spaghetti Vongole Bianco with Kinds of Shellfish

  A simple vongole bianco infused with the flavor of natural bivalves shipped directly from Hokkaido. Contains thick, gluten-free pasta made from brown rice flour.
   

  スパゲッティ　天然貝のボンゴレビアンコ

  北海道より直送の天然二枚貝の旨みを閉じ込めた、シンプルなボンゴレビアンコです。玄米粉を使ったグルテンフリーの太めのパスタを使用しています。

• Sauteed Dry-Aged Boar meat, Instant-Smoked to Finish

  Dry-aged natural Shimane Prefecture wild boar loin, quick boiled and sautéed to give it a savory fragrance. As boar meat contains an abundance of umami components, it has been flavored simply with salt, a mix of pepper and aromatic spices, and kelp powder. Served smoked.

  島根県産天然猪のドライエイジングソテー　瞬間スモーク

  ドライエイジングした島根県の天然イノシシの背肉をさっと茹でてから表面を炙り、香ばしく調理しました。イノシシは旨味成分が豊富に含まれているので、シンプルに塩と七味唐辛子と昆布パウダーで味付け。最後はスモークで香り付けをして提供します。

• Composition of Lotus Roots and Vegan Hamburger Steak

  A vegan soy meat hamburger steak made with soymilk cheese, on a bed of fresh lotus roots from Lake Kasumigaura, the largest producer of lotus roots in Japan, and finished with a homemade organic ginger sauce to give it a Japanese flair.

  レンコンとビーガンハンバーグのコンポジション
   オーガニックジンジャーキャラメルソース

  日本一の生産量を誇る霞ヶ浦の新レンコンに、大豆ミートと豆乳チーズを使ったビーガンバーグをのせ、オーガニックの生姜を使った自家製ソースをかけて和風に仕上げました。