GENTLE Sushi Bar がプロデュースする、
全国の日本酒 酒蔵とGENTLE Sushi Bar 板長 村田 敬太によるコラボレーションイベント。

「酒蔵が持つ日本酒にあわせて鮨、料理を揃える」
日本酒が主役となる鮨、料理とのコラボイベントを開催します。

板長自ら、地方の酒蔵を訪問。杜氏、酒蔵の方々から製造工程、酒造りのこだわりを見聞き
し、地元の米や野菜生産者と直接触れ合い、地域全体を村田の感性で捉え、酒の銘柄毎に鮨、料理を合わせていきます。
 

＝　開催日　＝

  2023年3月19日（日）　　　
　第一部　12：00～／第二部　18：00～

  2023年3月21日（火・祝）
　第一部　12：00（満席）／第二部　18：00～

＝　料　金　＝

おひとり様　25,000円（税サ込）

＝　各回定員　＝

10名様


イベント詳細・お申し込みはこちらから

平素よりGENTLE Dining ＆ Sushi Barをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
 
昨今の原材料をはじめとする様々なコストの高騰が続き、先々につきましても収まる気配がありませんことから、現在のクオリティを維持するため、一部商品の価格を改定させていただくこととなりました。
今後も料理、サービスともに、お客様にご満足いただけるべく一層努めてまいりますので、何卒ご理解とご協力を賜りますとともに、引き続きのご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます。
 
変更実施日：2023年3月1日（水）
 
GENTLE Dining ＆ Sushi Bar
支配人

GENTLE Diningでは、今春から旬の食材を使用した特別なコースを季節毎にご用意いたします。
スタートとなる春は、ホワイトアスパラガスやタケノコ、ふきのとう、サクラマスなど春の食材を様々な料理でお楽しみいただけるディナーとランチのコースです。

ディナーコースは、アミューズからデザートまでの全6品で構成。
前菜は、主役級の春野菜ともいえるホワイトアスパラガスとオマール海老を丸ごと一尾グリルにした「オマール海老とホワイトアスパラガス アンチョビエスプーマ」です。パスタは、ピルカという新しい品種のじゃがいもで作ったニョッキに、春の訪れを感じるふきのとうとチーズのソースを合わせました。メインの肉料理と魚料理には、皮付きタケノコと鴨のソテー、そしてサクラマスのコンフィをご用意。アクセントにもそれぞれ木の芽や桜　チップのスモークなどを使い、お皿全体で春を堪能いただけます。
コースの最後となるデザートは桜の　ジュレとソースをのせたトンカ豆のムースで、口に運ぶ度に春の香りが漂います。

ランチコースは、アミューズ、前菜、メイン（肉料理または魚料理）、デザートの4品です。
また、いずれのコースでも、春らしいピンクと新鮮で生き生きとした果実味が特徴の「モエ・エ・シャンドン」のロゼ アンペリアルをグラスで提供いたします。
今年は『GENTLE seasons -spring-』で、味覚から春を先取りしてはいかがでしょうか。
旬が短いものも多い春の食材ですが、ぜひタイミングを逃さずに堪能してください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
販売期間：2023年3月7日（火）～4月28日（金）
予約受付：2023年2月16日（木）より開始
予約方法：Webサイト（https://www.tablecheck.com/shops/gentle/reserve）
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

＜ディナーコース概要＞
価格：13,200円(税込サ別)
内容：アミューズ／本日の一番だし　桜の香り
前菜／オマール海老とホワイトアスパラガス　アンチョビエスプーマ
パスタ／自家製ニョッキ　ふきのとうソース
肉料理／皮付きタケノコと鴨のソテー　チミチュリソース
魚料理／サクラマス　春キャベツ　サルサマントヴァーナ　グリーンピューレ
デザート／桜香る トンカ豆のムース
ドリンク／モエ・エ・シャンドン ロゼ アンペリアル、コーヒー
 
＜ランチコース概要＞
価格：5,500円(税込サ別)
内容：アミューズ／本日の一番だし　桜の香り
前菜／オマール海老とホワイトアスパラガス　アンチョビエスプーマ
※メインは、肉料理又は魚料理のいずれかをお選びください
肉料理／皮付きタケノコと鴨のソテー　チミチュリソース
魚料理／サクラマス　春キャベツ　サルサマントヴァーナ　グリーンピューレ
デザート／桜香る トンカ豆のムース
ドリンク／モエ・エ・シャンドン ロゼ アンペリアル、コーヒー
 

いつもGENTLEをご愛顧頂き、ありがとうございます。
2月1日より、ディナーメニューで新メニューがスタートいたしまた。

プリフィックスコースにてご賞味頂けますので
この残寒の時期に、旬を迎える食材を盛り込んだ
新しいメニューをお楽しみください。


新メニュー

-前菜-
自家製トルティーヤ　羊のカルニタス
皮付き筍のグリルとグアンチャーレ
ホワイトアスパラガスと天使のエビのフリット
カマンベールとタコのズッパ

-パスタ-
自家製ニョッキとズワイガニ　ふきのとう風味のチーズソース
アマトリチャーナ　自家製ハリッサ　ペコリーノチーズ

-メイン-
鴨モモ肉のグリル　チミチュリソース
鱒の低温調理　サルサマントヴァーナ

-デザート-
バニラのクレームブリュレ　いちごを添えて
焼きたてフォンダンショコラ　フランボワーズソルベとともに
ライムのムース　せとかと金柑
　 

鮨処「恵方巻き」テイクアウト販売のお知らせ

GENTLEではこの時期だけの恵方巻を
2月2日（木）と2月3日（金）の2日間、30本限定で販売いたします。

贅沢に対馬産の穴子をはじめ海老・赤身・すきみ・筋子など
海鮮の旨みをたっぷり詰め込んだ、限定の恵方巻です。

恵方巻きはその年の「恵方」に向いて食べると良いとされており、今年の恵方は「南南東のやや南」。
"願い事が叶いますように" "健康で過ごせますように"などの願いを込めながらGENTLEの恵方巻きをお楽しみください。

【予約期間】
〜1/31（火）まで

【価格】
3,780円（税込）

【受け取り期間】
2/2（水）、2/3（木）の2日間
※営業時間内にご来店ください。

ご予約・詳細はこちら

いつもGENTLEをご利用頂き、ありがとうございます。
GENTLEでは年末年始の営業を下記の通り行っております。

12月29日　通常営業
12月30日　21:30 close  ※L.O. ダイニング20:30、鮨20:00
12月31日　定休日
1月1日　　 定休日
1月2日　　 定休日
1月3日　　 定休日
1月4日　　 定休日
​​​​​​​1月5日　　 通常営業

2023年も皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
GENTLE Dining＆Sushi Bar